|
|
Gebraden Lamsschouder
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg lamsschouder
1 auberine
4 tomaten
2 uien
2 teentjes knoflook
15 olijven,gevuld met piment in plakjes gesneden
1 theelepeltje rozemarijn
1 1/2 dl olijfolie of (150 gr boter of margarine)
zout en peper
Voorbereiding:
Maak wat inkepingen in het vlees en stop in elk gaatje een snippertje knoflook.Peper en zout het vlees en schroei de lamsschouder vlug aan beide kanten dicht.
Bereidingswijze:
Draai het vuur laag en laat de gesneden uien meefruiten.Snij ondertussen de aubergine in stukjes,ontvel en ontpit de tomaten en doe alles bij het vlees met het lepeltje rozemarijn en de schijfjes olijven.
Doe het deksel op de pan en laat het vlees ongeveer twee uur gaar stoven of iets korter wanneer u het lamsvlees rose wilt. Voeg af en toe een scheutje water bij en keer het vlees enkele keren.Let erop dat de saus lobbig blijft.Snij het vlees in plakken en leg die in de saus.
|
|
|